Vanillecreme OHNE Tütenpulver kochen

Hier möchte ich euch noch zeigen ,wie man eine superleckere Vanillecreme , ohne Pulver

selber kochen kann . 

Du benötigst dafür diese Zutaten

1 / 2 Liter Milch ( natürlich darf es gern Vollmilch sein )
1      Pck Vanillezucker
30    g      Zucker
1      Pr     Salz
1               Vanilleschote
40    g       Speisestärke
1               Ei ( Eier trennen )

In eine Schüssel wiegst Du die Stärke ab und fügst das Eigelb hinzu .
Von der Milch nimmst Du etwa 6 EL ab und verrührst damit die Stärke und das Eigelb .

Gib nun die restliche Milch in einen hohen Topf

Du musst nun die Vanilleschote mit einem kleinen Messer ( Hümmelchen ) längs aufschneiden,
wenn Du sowas noch nicht gemacht hast ,lass Dir helfen

nun kratzt Du mit dem Messerrücken ( oder einem Löffelstiel ) das Vanillemark heraus

und gibst beides in die Milch im Topf ,ebenso den Zucker und Vanillezucker

Wenn die Milch aufkocht ,sieht man die schwarzen Vanillepünktchen ganz deutlich .

Nun gibst Du die angerührte Masse zu der Milch und lässt es einmal kurz aufkochen

und gut rühren . Den Topf vom Herd nehmen und die Vanillecreme abkühlen.
In der Zwischenzeit das Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben .
Auf Dessertgläser  oder - schälchen verteilen

Geniess die Creme pur oder füge Beeren oder anderes Obst Deiner Wahl hinzu
oder ein wenig Schokososse .

viel Spaß beim nachkochen , eure Fee

Schokocreme / Schokopudding OHNE Tütenmischung !

Für eine Schokocreme OHNE Tütenmischung benötigst Du 

1 / 2 L Milch
40 g    Speisestärke ( Mondamin )
1     TL echten Kakao ( kein Nesquick o.ä.)
2           Eier - trennen
60 g      Zucker
1 P.       Vanillezucker
1 Prise  Salz
50 g      Schokolade ( nach Geschmack )
4 Blatt weisse Gelatine

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen

Wiege in einer kleinen Schüssel die Speisestärke ab , gib den Kakao und das Eigelb hinzu.
Das Eiweiss verwahre in einer extra Schüssel auf .

Nun gibst Du etwa 6 EL  von der Milch in die Schüssel mit der Stärke & dem Kakao
und rührst alles schön glatt .

Die restliche Milch gibst Du nun in einen hohen Topf.
TIPP , gib ein wenig Wasser in den Topf ,nur so viel , das der Boden grade eben bedeckt ist ,
das verhindert ein Anbrennen der Milch .

zu der Milch in dem Topf gibst Du nun den Zucker , Vanillezucker , die prise Salz und
die zerbröckelte Schokolade.

Einmal aufkochen

und nun die angerührte Milch hinzugeben und aufkochen lassen , dabei schön umrühren,
damit Du keine Klümpchen bekommst .

In die heisse Creme gibst Du nun die ausgedrückte Gelatine

Wieder gut durchrühren und kaltstellen.
Nun musst Du das Eiweiss zu einem festen Schnee schlagen .
Wenn die Creme dicklich wird , hebst Du den Eischnee unter.

Nun füllst Du schöne Gläser oder Dessertschälchen mit der Creme und lässt sie komplett erkalten.
Geniess die Schokocreme pur oder mit einem Tupfer Sahne .
Dazu kannst Du zB auch Vanillesosse reichen.

Viele Freude beim Nachkochen , eure Fee

Im übrigen , muss man keine Vollmilchschokolade nehmen , es eignet sich auch sehr gut
eine Halbbitter oder Edelbitter Schokolade ,dann wird der Geschmack intensiver.
Das muss man ausprobieren , vielleicht magst Du auch weniger Zucker nehmen ,
 auch das ist eine persönliche Geschmackssache .

Kakaokuchen / kalter Hund

oder auch kalte Hundeschnauze - so soll es in etwa aussehen .

Hier kommen die Zutaten :

oder auch kalte Hundeschnauze genannt

ca 24 Stck Butterkekse

125 g Kokosfett

3 EL Zucker

3 EL Kakaopulver

2 EL Milch

1 Ei

Pergament - oder Backpapier

1 Kastenform / 1 Topf / 1 Schüssel / Schneebesen

Eine Kastenform mit Pergamentpapier ausschlagen.

Das Kokosfett in den Topf geben und langsam zerlassen

Das Ei in eine Schüssel schlagen und ein wenig verquirlen.

Zu dem Ei kommt nun , der Zucker , das Kakopulver und die Milch.

Alles glatt verrühren und nach und nach das flüssige Fett hinzugeben und gut rühren.

Den Boden der Kastenform mit wenig Schokomasse ausgiessen .

Nun Butterkekse in eine Reihe legen ( 3- 4 Stck , je nach Größe der Form )
Nun wieder eine dünne Schicht Schokomasse und wieder Kekse und zwar solange ,
bis alles verbraucht ist , möglichst mit Schokolade abschliessen.

Nun den Kuchen für mindestens 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen .

Viel Spaß beim Nachmachen , wünscht Eure Fee

 

Pommes selbermachen

Wir haben mal ausprobiert , wie es ist , wenn man Pommes selber macht .
Bitte nicht allein arbeiten ,wenn Du noch keine Küchenerfahrungen hast !!! 
Es gibt sicherlich auch andere ,schnellere Methoden , wir haben uns für folgende entschieden .

Du benötigst für 4 Portionen :

1,5 kg mehligkochende Kartoffeln

ca 1 kg Fritierfett + Friteuse  oder 
1 Liter Öl zb Sonnenblumenöl

einen hohen Topf 
1 Schüssel
Küchenpapier oder handtuch
1 Schaumkelle
Salz  
 

Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen

Dann in dicke Scheiben schneiden 

danach in Stifte schneiden , die etwa 1,5 cm dick sind

Diese Stifte nun 15 Min  in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen .
In der Zwischenzeit das Öl in einen Topf geben und langsam erwärmen.

Wenn man ein Bratenthermometer hat - ist es nun sehr hilfreich.

Die Kartoffelstifte nun sehr gut trockentupfen

Die Pommes nun mithilfe der Schaumkelle in kleinen Portionen ins heisse Fett geben und
ca 3 Min vorfrittieren ,mit der Schaumkelle wieder herausnehmen und
auf Küchenpapier abtropfen lassen und ca 15 Min abkühlen.

Das Öl nun stärker erhitzen ,auf ca 170 ° C
Das kannst Du mit einem Holzlöffel oder Schaschlikspiess ( Holz ) prüfen ;
hälst Du dieses in das heisse Fett , bilden sich drumherum kleine Bläschen ,
das Fett ist nun heiss .
Die Pommes frites ein zweites Mal in das Fett geben und ,je nach Geschmack ( Bräune )
3 - 5 Min frittieren .Auf Küchenpapier abtropfen lassen - in eine Schüssel geben und salzen

Guten Appetit ,eure Fee

Die dritte Ferienwoche

Heute starten wir bereits in die dritte Ferienwoche ,hier in NRW
Und es geht nach einem sehr heissen WE mit Regen los !

Was gibt es zu berichten ? Das Kind hat einige Erlebnisse mit dem Ferienspass gehabt und
kam auch immer sehr guter Dinge wieder :-)

Ich habe ein paar schöne Anregungen für euch ,dazu später mehr !

Wie man etwas aus Pfeiffenputzer ( Chenilledraht ) macht oder wie man leckere Pommes
selber machen kann.

Wir haben uns auch noch andere Leckereien vorgenommen , so zB Kroketten selber machen , Pudding kochen ,ohne Fertigpulver , Marmorkuchen backen ,ohne Backmischung

Mit den Pommes wird es losgehen ,wenn ich die Fotos auf meinen PC geladen habe !

Liebe Grüße , eure Fee